智慧餐饮：降本增效自助点餐/扫码点餐模式

日常经营中餐饮行业经常出现假币、逃单等经营问题，餐饮店老板该如何避免呢？难道我们只能靠火眼金睛吗？我们知道服务员需要协助顾客点单十分繁琐；同时也要兼顾收银还有负责上餐，忙不过来怎么办？

今天给大家分享下扫码点餐模式，扫码点餐是互联网+手机的产物。现在人人都离不开手机，也离不开手机微信，支付宝扫一扫，餐厅吃饭扫一扫、药店买药扫一扫、超市付款扫一扫等等，手机扫一扫已经与人们日常生活息息相关，享受着移动互联网带来的快捷。

但餐饮和手机互联网联系起来，对餐厅又有哪些好处呢？又与传统的餐饮流程想比又有哪些不同？

我们先来了解一下扫码餐饮系统有哪些特点：

1. 节省时间。客人扫码点餐流程：客人进店餐位坐下后通过打开微信、支付宝，通过扫餐桌二维码，即可进入点餐界面进行选择餐品下单付款。从客人点餐流程来看，全程不需要排队点餐也不需要收银。直接通过微信或支付宝点餐结账，省去了客人排队、与服务员交流时间。

餐厅方面，客人付款下单之后，厨房打印机直接打印订单，省去了服务员与厨房交接的时间，也避免了服务员与厨房交接出现的错误，打印机打印订单会出现客人点餐的餐位号、菜品名字、价格、份量、用餐人数等基本信息，餐饮服务员只负责上餐。

2. 节省人力成本。从点餐环节可以看出，客人点餐全程不需要服务员，服务员只负责上餐。从餐厅开店成本来看平均省去了开店人工成本约60%。

3. 增加营业收入。扫码点餐在餐饮行业来讲属于先进的餐饮系统，一方面为餐厅提升档次；另一方面呢，客人也很愿意接受并使用，客人可以减少等待时间，同时提高餐厅翻台率，平均为餐厅增加收入30%以上。

我们了解了扫码点餐模式得特点，那么扫码自助点餐模式与传统的餐饮经营模式流程不同呢？

1. 点餐方式。传统点餐方式：服务员拿着纸质菜单到餐位上点餐，或者客人到前台或收银台排队点餐。扫码点餐方式：客人自主点餐，服务员只需负责上餐即可。

2. 结账方式。收银方式上传统收银方式由客人找服务员结账，或者客人自己到进行前台结账。而扫码点餐方式，直接由客人通过微信、支付宝直接支付买单即可。

3. 菜单传递方式。传统菜单传递方式由服务员向客人点餐再传到厨房。扫码点餐方式呢，客人点餐付款后厨房打印机直接打印点餐单一目了然。

4. 营业额对账方法。传统对账：营业完找出今天点餐菜单，再到收银台对账今天收入。使用扫码点餐系统查询进入营业额，登录系统后台，营业额、订单量、退菜订单、退菜金额等等都可以查询。

5. 营销方法。传统的营销方法一般发传单、打广告。而扫码餐饮系统采用大数据+自动营销，通过会员数据进行锁客复购定向精准营销，顾客体验更好，也更容易接受从而实现锁客目的。

小编再给您总结一下，使用扫码点餐或自助收银系统系统的优势：

餐厅如果配备有扫码点餐系统，每一个顾客在点餐时就可以用手机扫描着上的二维码进入系统查看菜单，并进行自助下单，避免了在用餐高峰期因为实体菜单数量不够的窘况，同时可以加快顾客的点餐效率，相对应的出餐用餐的时间也会缩短，一定程度上帮助餐厅提高了翻台率。

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