烘焙门店如何低成本营销？巧借短视频“东风”营业额翻倍！

“奶油先生的小屋”是河南平顶山当地一家经营了6年的蛋糕店，2年前开始从私房转门店经营，门店面积约120㎡。蛋糕种类超百种，面包种类数十种，始终坚持纯手工制作蛋糕。

店铺拥有较为稳定的私域流量，近期开始运营“平顶山奶油先生”抖音号，通过视频“平顶山超好吃的冰面包”进行抖音团购，以极低的宣传成本日均新增客源超两千人次，门店当月营业额翻倍！

没有一家店的成功是偶然的，这句话放在“奶油先生的小屋”这个店铺上最合适不过了！“奶油先生的小屋”作为妥牛收银和妥牛小程序的老朋友，尽管地域性较强，但它始终走在营销的前列。

从工作室转到门店，从店主自制到组建制作团队，从纯粹的线上经营转到线上线下齐发力，从渠道客源到建立自己的私域流量，“奶油先生的小屋”在坚守品质的同时，一直保持着对稳固流量的良好经营，为此次活动的引爆打下了十分扎实的基础，也给妥牛大家庭带来了自身经营的秘籍“法宝”！

1.中高端定价，以口碑带客源

作为一个从工作室转到线下门店的烘焙品牌，如何在扩大经营规模的同时对产品的质量进行把控，是每一个品牌都需面对的问题。

“奶油先生的小屋”做了两手准备，一是“假手于人”的同时在品质上进行把控，二是保持原有产品的价格，以中高端售价来进行客群的筛选，在客源上优先保质，进而通过口碑的影响来扩大客源。

特别是前期私房积累的稳固客源，直接成为了门店的第一批顾客，在产品种类增多后，这批忠实的粉丝也就成了品牌的“推广大使”。

2.线上到线下，稳固私域流量

“推广大使”带来新客源的同时，品牌如何将新增的顾客转化为自身私域流量池里的稳固客源呢？除了把控品质之外，“奶油先生的小屋”与其他品牌不同的是，舍弃了在其他第三方线上平台，以自身微信和小程序作为唯一的线上平台进行展示和交易，这虽然在一定程度上流失了部分流量，但却使品牌私域流量的粘性和稳固性大大提升。

“奶油先生的小屋”很好地利用了妥牛小程序内设置的会员成长机制，通过会员积分、成长值、福利等会员政策来进行优惠放送，这种会员“养成”的模式，在进一步增加客源粘性的同时在一定程度上提升了复购率。

3.紧跟热潮流，巧借行业东风

在私域流量池逐渐稳固之后，奶油先生的小屋嗅到了短视频潮流的风向。视频号“平顶山的奶油先生”自2019年底开始运营，内容紧跟当下行业热点，以各种备受关注的烘焙产品为主，从网红爆浆蛋糕到软欧、奶酪包、日式豆乳，再搭配各节气热点烘焙，品牌走在了当地烘焙圈的潮流前沿。

随着抖音美食团购加入团购市场，冰面包迅速席卷一二线城市烘焙圈，“奶油先生的小屋”直接趁势借了这场“东风”，以“平顶山超好吃的冰面包”进行视频内容输出，并同步开启19.9元的冰面包抖音团购，以极低的成本直接引爆了平顶山的社交圈，在账号仅有2338个粉丝的基础上售出超4500份团购券。

作为一家在平顶山已经经营了6年的老店，小城市的好处在此刻凸显。冰面包券到店核销率近乎达到了100%，并在随后的口耳相传中客源不断，不仅带动了店内其他烘焙产品的销售，更使品牌的知名度进一步提升。品牌不得不对每日冰面包的数量进行限制，才得以保障门店其他烘焙产品的正常售卖。

在深入了解“奶油先生的小屋”后不难发现，此次活动对品牌来说与其说是嗅到了风向，跟上了潮流，不如说是品牌自身对行业深厚沉淀的爆发和营销思维在门店经验中的具体化。

最后

在信息爆炸的时代，不论是私房或者门店，单店或者连锁，及时地把握行业风向并保持学习状态，适时地转变经营思路，开拓经营思维，善用各类互联网工具，才能使品牌立于不败之地的同时，迎接属于自己的“风口”！

目前，妥牛抖音团购核销功能，已经在餐饮、茶饮、烘焙行业上线，其他行业将陆续开放！如果您对“抖音团购”也感兴趣，可咨询客服哦~